炊飯器の保温温度

炊飯器っていったい何度で保温しているかご存知ですか？

実は、炊飯器の保温温度は各メーカーによって異なります。今回はそんなメーカー別の炊飯器の保温温度を解説していきます。

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炊飯器の保温温度

炊飯器の保温温度は、約60℃～約74℃に設定されています。

メーカーやお使いの機種によっても異なりますが、概ねこの程度の温度に設定されていると思ってください。

何故この温度に設定されているの？

この温度に設定されているのは、雑菌の繁殖とごはんの黄ばみを抑えるためです。

60℃以下だと雑菌の繁殖が進んでしまいますし、74℃以上だとお米に含まれる「糖」と「アミノ酸」が結合しごはんを黄色くしてしまう「メイラード反応」が起きてしまいます。

60℃～74℃が雑菌の繁殖を抑えつつも、ごはんの黄ばみを抑えるのに最適な温度なのです。

保温温度は変更できる？

メーカーやお使いの機種によっては、保温温度を変更できるものも存在します。

しかし、変更が出来るといっても1℃単位で設定ができる訳ではなく、「高め保温」「通常保温」の2パターンから選択できるものがほとんどです。

「保温温度の設定ができるモデルもあるが、細かい温度設定ができるわけではない」ということを覚えておきましょう。

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【メーカー別】炊飯器の保温温度

メーカー	保温温度
象印	高め保温：73℃
	低め保温：60℃
東芝	公表なし
タイガー	72℃
パナソニック	高め保温：74℃
	通常保温：60℃
三菱	一定保温：72℃~74℃
	たべごろ保温：60℃
シャープ	67℃~73℃
日立	公表なし
アイリスオーヤマ	公表なし

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象印

象印の炊飯器の保温温度は、2パターンあります。

1. 高め保温：約73℃
2. 低め保温：約60℃

メーカーによると「低め保温」に設定をしていても24時間を経過すると自動的に「高め保温」に切り替わるそうです。

長時間保温したときは、「低め保温」。アツアツのごはんが食べたいときは「高め保温」を使うと良いでしょう。

参考URL：象印公式HP

東芝

東芝の炊飯器の保温温度は、現在公表されていません。

東芝の一部モデルには「真空保温」と呼ばれる機能が搭載されています。保温中に内釜の空気を真空ポンプで抜くことによってご飯の酸化・黄ばみ・乾燥などを抑えてくれます。

保温温度は公表されていませんが、「最大40時間保温可能」など高い保温技術を持っています。

参考URL：東芝公式HP

タイガー

タイガーの炊飯器の保温温度は約72℃です。保温の温度設定はできないようです。

「保温あり」「保温なし」の2パターンから選択することができます。「保温なし」を選択しても炊飯終了後にごはんの温度が70℃まで下がるまでは「つゆとり加熱」を行います。

参考URL：タイガー公式HP

パナソニック

パナソニックの炊飯器の保温温度は、基本的には2パターンになっています。

1. 通常保温：約60℃
2. 高め保温：約74℃

最新のモデルには「スチーム保温」を搭載しています。6時間後と12時間後にスチームを投入することによってお米のパサつきを防いでいます。

また、機種によっては「60℃,62℃,72℃,74℃,76℃」の複数の温度設定が可能なものもあります。

参考URL：パナソニック公式HP

三菱

三菱の炊飯器の保温温度は、2パターンあります。

1. 一定保温：約72℃～約74℃
2. たべごろ保温：約60℃

メーカーによると、たべごろ保温を設定しても12時間を経過すると、自動的に一定保温に切り替わるそうです。

また機種によっては、低めの保温温度は選択できず、一定保温のみ使用できるモデルもあります。（現在販売している多くのモデルでは、2つの保温モードを選択できます。）

参考URL：三菱電機公式HP

シャープ

シャープの炊飯器の保温温度は、67℃~73℃（70℃±3℃）になっています。現段階で温度の設定ができる機種は販売されていないようです。

モデルによっては、保温の経過時間を1時間単位で表示してくれるものもあります。

参考URL：シャープ公式HP

日立

日立の炊飯器の保温温度は、現在公表されていません。保温のパターンは、「保温高」と「保温低」の2パターンあります。

最新のモデルには、スチームを6~7時間置きに送り込むことによって最大で40時間の長時間保温を可能にしているモデルもあります。

保温温度こそ好評されていませんが、ごはんを長時間保温する技術に関しては1.2を争うメーカーです。

参考URL：日立公式HP

アイリスオーヤマ

アイリスオーヤマの炊飯器の保温温度は、現在公表されていません。基本的には保温モードは1種類のみで、温度の変更はできないようです。