初心者が選ぶべきおすすめの包丁まとめ
包丁には非常に多くの種類があり、それぞれに特徴や適した調理があります。初心者の人はどれがいいのかわからず、なかなか包丁を選べない人も多いのではないでしょうか。
ここではどんな包丁と選べばいいのか初心者の人でも迷わないわかりやすいポイントとおすすめの包丁を紹介していきますので、ぜひ包丁選びの参考にしてみてください。
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自分にあった包丁を見つけるには？
包丁を選びで困っている場合は、まずは三徳包丁を選ぶようにしましょう。どんな料理にも使用することができる万能タイプの包丁なのでこれ１本あれば困ることはありません。
初めてとは言え包丁にこだわりたいという人もいると思います。そういった人は牛刀・ぺティナイフ・小出刃包丁を使い分けることをおすすめします。通常は牛刀を使用し、細かい調理はぺティナイフ、魚などを捌きたい時は小出刃包丁を使うことによって、三徳包丁とは違った本格的な料理をすることができます。
三徳包丁を選ぶか、牛刀・ぺティナイフ・小出刃包丁をセットで選ぶか、どちらかを選ぶようにすればまず失敗することはありません。以下でそれぞれの包丁のおすすめを紹介していくのでぜひチェックしてみてください。
初心者におすすめの三徳包丁
これ１本あればどんな料理にも対応できる万能型の三徳包丁。非常に種類が多い中でも初心者の人にもおすすめできる三徳包丁を厳選しました。１本をメインに使っていくからこそ失敗のないおすすめの三徳包丁を紹介していきます。
【吉田金属工業】 グローバル包丁
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世界的に高い評価と人気を３０年以上獲得し続けているのがグローバル包丁です。モリブデンバナジウムという切れ味と持続力に優れたステンレスを使用しており、万能型の三徳包丁の中でも特におすすめとなっている商品です。
刃と柄が一体型になっているオールステンレスの三徳包丁なので見た目の美しさはもちろん、手入れがしやすく衛生面でも優れた魅力を持つぜひおすすめしたい三徳包丁となっています。
柄にはドットによって滑り止めになっており持ちやすいのが特徴となっているので、初心者の人でも扱いやすい取り回しも人気の理由です。
【貝印】 関孫六 匠創 三徳
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包丁において非常に高い人気と信頼性を誇っているのが関孫六の匠創 三徳です。モリブデンバナジウム鋼を使用しているので切れ味と持続力は折り紙つきです。本格的な包丁として長く使っていける三徳包丁なので初心者の人にもぜひおすすめしたい商品となっています。
刃と柄の継ぎ目がない一体型の三徳包丁なので手入れが簡単、衛生面でも優れているのも魅力的なポイントです。耐久性にも優れているので手入れをしていけば一生ものといっても過言ではない品質になっているのでぜひチェックしてみてください。
【藤寅工業】 藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付) 三徳
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料理人でも愛用している人がいるほどの人気の本格的な包丁となっている藤次郎のDPコバルト合金鋼割込(口金付) 三徳もおすすめです。業務用としても使用できる切れ味と耐久性を持っており、本格的な包丁を一般家庭でも手軽に使える点が人気の理由でしょう。
比較的リーズナブルな価格でありながらも第一線で活躍できる包丁として長年人気となっている三徳包丁なので、良いものを長く使っていきたいと考えている人はぜひ選択肢のひとつにいれてみてはいかがでしょうか。
食材に合わせて使い分けたい人におすすめの包丁
包丁というのはそもそも「食材の数だけ包丁がある」と言われるほど数が多く、食材に合わせた適切な包丁を使い分けることで料理の味や見た目がよくなるため、プロの料理人は三徳包丁だけでなく多様な種類を使い分けています。
もし、本格的に料理を楽しみたいというのであれば、「牛刀・ペティナイフ・小出刃」の３種類を持っておくのがおすすめとなります。
この３本があれば、肉、魚、野菜、果物と、食材に合わせた包丁選びが可能であり、作業効率や料理の質も格段に向上するといえるでしょう。
包丁セットとして購入するのもおすすめですが、それぞれの種類ごとにこだわって選ぶのもおすすめですので、セットで選びたいという人はおすすめの包丁セットを紹介しているページがあるのでそちらをごらんください。
ここからは、食材に合わせて包丁を使い分けたい人のために、牛刀・ペティ・小出刃に分けて、おすすめの包丁を紹介していきます。
初心者におすすめの牛刀
メインに使っていくことになる重要な牛刀。刃の高さは三徳包丁ほどあるわけではないですが、刃渡りが長いので大きい食材でも切りやすいのが特徴となっています。
慣れれば非常に扱いやすい包丁なので、数ある牛刀の中から厳選したおすすめを紹介していきます。
【下村工業】 ネオヴェルダン 牛刀包丁
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リーズナブルな価格でありながらも非常に扱いやすい牛刀として人気のぜひおすすめしたい牛刀がネオヴェルダン 牛刀包丁です。刃とハンドルの継ぎ目がなめらかになっているので手入れが非常にしやすく衛生的なのが特徴となっています。
モリブデン鋼を使用しているので切れ味の持続力が優れており、食洗器にも対応している取り回しの良さから初心者の人は必見の牛刀です。スタイリッシュな見た目も魅力の人気商品となっています。
【ツヴィリング】 HI STYLE 洋包丁
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長い歴史を持つ日本でも人気があるドイツのメーカーであるツヴィリングが展開しているおすすめの牛刀がHI STYLE 洋包丁です。特殊ステンレスを使用することによって切れ味と耐久性に優れた牛刀であり、リーズナブルな価格で手に入れることができるのが魅力です。
人間工学に基づいた抜群の持ちやすさもポイントになっており、軽量設計になっているので長時間使用していても疲れを感じづらく取り回しに優れたおすすめの牛刀となっています。モダンな見た目もおしゃれな商品なので選んで間違いのない牛刀です。
【貝印】 関孫六 ダマスカス牛刀
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本格的な牛刀を探している人にぜひおすすめしたいのが、人気・知名度ともに高い関孫六のダマスカス牛刀です。３２層に折り重ねたステンレスによって美しいダマスカス模様になっているのが特徴となっている牛刀です。
強度に優れている積層強化木をステンレスで強化しており、持ちやすい機能性だけでなく耐久性も考慮された長く使っていける本格的な牛刀です。牛刀にこだわりたい人にぜひおすすめしたい逸品となっているのでぜひチェックしてみてください。
おすすめのぺティナイフ
皮むきなど細かい作業に最適なのがぺティナイフです。果物のカットにも用いられることが多く、刃渡りの長い牛刀だと作業しづらい場合に用いることになる包丁です。
【吉田金属工業】 グローバル ペティナイフ
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三徳包丁でも高い人気を誇るグローバルのペティナイフは細かい作業はもちろんですが肉や野菜にカットにも使える比較的万能な使い方ができる便利な包丁です。見た目がスタイリッシュなので食卓にあってもおしゃれな印象を感じることができます。
刃と柄が一体になっておるオールステンレスなので手入れが簡単で衛生的、モリブデンバナジウムを使用しているので切れ味も折り紙つき、滑りづらく持ちやすいハンドルも魅力的な初心者から上級者まで満足できるペティナイフとしてぜひおすすめしたい逸品となっています。
【下村工業】 ヴェルダン ペティナイフ
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リーズナブルな価格でありながらもモリブデンバナジウムを使用した切れ味と持続力に優れているのがヴェルダン ぺティナイフです。刃とハンドルが一体型になっているので手入れが簡単で衛生的に使っていけるのも魅力的なポイントとなっています。
食洗器にも対応しており、軽く丈夫なのが特徴にもなっている取り回しに優れたペティナイフになっているので、最初の１本として適している人気のあるペティナイフです。オールステンレスのおしゃれな見た目も人気の理由となっているのでぜひ選択肢に入れていただきたいペティナイフとなっています。
【ツヴィリング】 ケルンM ペティナイフ
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切れ味と持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼を使用したリーズナブルな価格が魅力となっているのがツヴィリングのケルンM ペティナイフです。刃と柄が一体になっているので手入れがしやすくおしゃれな見た目が魅力となっています。
触り心地が良く持ちやすいハンドルになっているので取り回しがしやすく、食洗器にも対応している利便性の高さも特徴となっているおすすめのペティナイフとなっています。
おすすめの小出刃包丁
魚を捌くことに適した出刃包丁。小さめのサイズの小出刃包丁は食卓にも並びやすいアジや秋刀魚などを捌くのに最適なサイズになっています。牛刀ではやりづらくペティナイフでは小さすぎるので３本目におすすめな包丁となります。
【下村工業】 ヴェルダン 小出刃庖丁
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ステンレスモリブデン鋼を使用した切れ味の良さから魚を捌くのに最適なのがヴェルダンの小出刃庖丁です。切れ味はもちろんですが切れ味が衰えづらいのも特徴になっているので長く使用していけるおすすめの小出刃包丁です。
ステンレス一体型になっているので手入れが簡単で衛生的、食洗器にも対応している利便性も魅力です。リーズナブルな価格で手に入れることができる小出刃包丁としてぜひおすすめしたい逸品となっています。
【吉田金属工業】 グローバル 小出刃
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３０年前から世界中で人気が衰えない非常におすすめになっているのがグローバル 小出刃です。モリブデンバナジウム鋼を使用した切れ味と持続力が特徴になっており、魚を捌くのに適した優れた包丁として人気が高い商品です。
一体型オールステンレスなので手入れの手間が少なく衛生的に使用していくことができ、滑りづらい持ちやすさも考慮された優れた小出刃包丁として初心者の人にもおすすめできる逸品となっています。
【貝印】 関孫六 金寿ST 和包丁 出刃 105mm
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モリブデンバナジウム鋼を使用した切れ味の良さ、持続力、錆びづらい特徴があるのが関孫六の金寿ST 和包丁 出刃 105mmです。包丁において人気があるシリーズであり愛用者も多いので信頼性の高さが伺えます。
切れ味はもちろん錆びづらく手入れが簡単、天然木に特殊加工を施したハンドルは水に強く耐久性が高いだけでなく、フィット感も考慮された本格的な使いやすい小出刃包丁としてぜひおすすめできる商品となっています。
